відбувся інформаційно-консультаційний практикум за темою: «Впровадження перспективних видів несолоджених зернопродуктів під час виробництва пива»

27 листопада 2014 року на філії ПАТ «Карлсберг Україна» в м. Київ відбувся інформаційно-консультаційний практикум за темою: «Впровадження перспективних видів несолоджених зернопродуктів під час виробництва пива». Організатором практикуму за ініціативою ПАТ «Карлсберг Україна» є Українська галузева компанія по виробництву пива, безалкогольних напоїв та мінеральних вод «УКРПИВО». У практикумі взяли участь фахівці ПрАТ «УКРПИВО» та наступних підприємств:

ПрАТ «Ефес Україна»

Смірна Наталія Михайлівна – начальник служби якості;

Рута Валентина Миколаївна – головний пивовар;

ПАТ «Оболонь»

Микусевич Валентина Якимівна – директор з якості;

Галак Григорій Миколайович – начальник лабораторії;

Лазаускас Раїса Миколаївна  – старший майстер варильного цеха;

Ковач Олександр Іванович  –  начальник ВТК;

ДП ПАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта»

Лалекіна Еліна Віталіївна – старший інженер-технолог;

Клець Віктор Михайлович – начальник варильного цеху;

ПАТ САН ІнБев Україна, Чернігівське відділення

Салацька Олена Сергіївна –  начальник служби якості;

Федорченко Оксана – менеджер з пивоваріння;

Киблик Сергій – старший  інженер фізико-хімічного аналізу;

Майборода Андрій – старший мікробіолог;

Валосевич Валентина – інженер з якості;

ТОВ «Бердичівський пивоварний завод»

Савчук Тамара Олександрівна – головний пивовар;

Сліпчук  Людмила Павлівна – начальник лабораторії;

ПП Лихолат М.А. , Лихолат Микола Анатолійович – пивовар

Національний університет харчових технологій

Хіврич Борис Іванович  –  доцент;

Роздобудько Борис Валерійович – асистент;

Кошова Валентина Миколаївна – професор.

 

Програма проведення інформаційно-консультативного практикуму:

 

1	Відкриття інформаційно-консультативного практикуму на Філії ПАТ «Карлсберг Україна» в м. Києві.Генеральний директор ПрАТ «УКРПИВО» – Коренькова Галина Миколаївна
2	Використання несолодженої сировини в пиво-безалкогольній галузіГоловний технолог – начальник виробничо-технологічного  відділуПрАТ «УКРПИВО» – Білошицька Раїса Василівна
3	Перспективні напрями використання несолодженої зернової сировини при виробництві пива:– практичні аспекти використання зерна ячменю лущеного– переваги та недоліки даного виду сировини– техніко-економічні розрахунки – загальна дискусія Національний головний пивовар ПАТ «Карлсберг Україна»- Олійнічук Олексій Сергійович
4	Застосування методики сенсорного аналізу з метою створення профілю пива  та використання цього методу для дегустаційної оцінки продукту при змінах рецептуриПровідний фахівець по сертифікації готової продукції та дегустаціїФілія ПАТ « Карлсберг Україна» в м. Києві – Голушко Оксана Миколаївна
5	Дегустація зразків  пиво-безалкогольної продукції Карлсберг УкраїнаПровідний фахівець по сертифікації готової продукції та дегустаціїФілія ПАТ « Карлсберг Україна» в м. Києві – Голушко Оксана Миколаївна
6	Екскурсія по заводу

Відкриття інформаційно-консультативного практикуму провела  генеральний директор ПрАТ «УКРПИВО» Коренькова Галина Миколаївна. З доповіддю щодо використання несолодженої сировини під час виробництва пива виступила головний технолог – начальник виробничо-технологічного  відділу ПрАТ «УКРПИВО» Бєлошицька Раїса Василівна. Національний пивовар ПАТ «Карлсберг Україна». Олексій Олійнічук доповів про перспективні  напрями  використання несолоджених зернопродуктів, зокрема лущеного ячменю, також про технологію його використання та економічні переваги. Провідний фахівець по сертифікації готової продукції та дегустації Оксана Голушко розповіла про особливості проведення сенсорного аналізу пива та про п’ятий смак, відкритий японцями. Наприкінці семінару взяла слово професор НУХТ Кошова Валентина Миколаївна, яка повідомила про перспективи співпраці НУХТ та ПАТ «Карлсберг Україна». Також в рамках семінару проведена дискусія між учасниками. По завершенню семінару була проведена екскурсія по заводу та організована дегустація пива різних сортів пива та пива, виготовленого з використанням несолодженої сировини – ячменю лущеного.

Учасники практикуму семінару повернулись на підприємства задоволені.